Ingredientes para 12 pessoas:

Para a Base:

• 240g bolachas digestive
• 90g de margarina

Para o Recheio:

• 500 ml de natas para bater
• 400g de doce de leite (ou leite condensado cozido)
• 2 iogurtes gregos naturais açúcarados
• 300g de queijo fresco cremoso magro*
• 7 folhas de gelatina
• 100 ml de leite

Para a Cobertura:

• 200g de doce de leite
• 200 ml de leite
• 3 folhas de gelatina

Preparação da Base:

Derreta a margarina e triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado.
Misture estes dois ingredientes até formar uma pasta com aspecto de areia húmida e forre a base de uma forma de aro amovivél de 26 cm de diâmetro.
Alise e calque bem a superficie e leve ao frigorifico.

Preparação do Recheio:
Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Aqueça o leite e dissolva a gelatina depois de escorrida.
Numa tigela misture o queijo fresco, os iogurtes e o doce de leite com a ajuda de uma vara de arames.
Junte o leite com as folhas de gelatina dissolvidas e misture bem.
Á parte, bata as natas até ficarem cremosas e envolva-as no preparado anterior.
Verta o preparado na forma e leve ao frigorifico durante cerca de 2h no minimo antes de preparar a cobertura.

Preparação da Cobertura:

Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-as e dissolva-as no leite previamente aquecido.
Misture o doce de leite e deixe arrefecer.
Com a ajuda das costas de uma colher verta este preparado por cima do recheio já solidificado e volte a levar a forma ao frigorifico durante mais 6h no minimo.

Desenforme, decore a gosto e sirva bem fresquinha.
Bom apetite

* Este tipo de queijo fresco pode ser encontrado em qualquer hipermercado. Além de ficar mais económico que o queijo fresco de barrar, é também mais saudável (pois é completamente isento de gordura) e proporciona um toque muito fresco á tarte. No entanto, se preferir ou tiver dificuldade em encontrar este produto pode usar o queijo fresco de barrar tipo Philadelphia.
Disponibilizo a foto do produto para que possam ver mais ao menos qual é o aspecto e o tipo de embalagem. Este comprei em Espanha, mas em Portugal também se vende neste formato.

Nota: A tarte ficou com um aspecto um tanto irregular nas periferias e com algumas "dobras" porque deu-me para forrar os lados da forma com papel vegetal para evitar passar a faca e não riscar a forma. O resultado foi este aspecto desastroso. Já serviu de lição e não voltarei a repetir o truque do papel vegetal!!