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Receita de Tarte de Pera com Amêndoa e Noz
Ingredientes para 12 pessoas:
Ligue o forno a 180º C. Deite o açúcar num tachinho, junte a água e leve a ferver sobre lume brando. Lave o limão, rale o vidrado da casca num ralador e reserve. Desfaça as gemas com uma vara de arames, junte a amêndoa ralada, o miolo de noz picado, a canela em pó e misture bem. Junte na calda de açúcar a Vaqueiro e mexa até envolver bem. Junte depois a calda de açúcar à mistura de amêndoa e noz, mexendo energicamente. Deite o preparado de novo no tacho e leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre. Retire do lume e misture a raspa da casca do limão. Desenrole a placa de massa sobre uma tarteira, com cerca de 26 cm de diâmetro e fundo móvel, mantendo no fundo o papel que vem com a massa. Pique o fundo com um garfo. Por cima espalhe o creme de amêndoa e noz. Descasque as peras, corte-as ao meio e golpeie cada metade na parte abaulada com uma faca afiada, mas sem separar as fatias. Regue com um pouco de sumo de limão e aplique de seguida cada metade sobre o creme, fazendo uma ligeira pressão sobre o recheio da tarte. Leve ao forno durante 35 minutos ou até a tarte ficar douradinha.  FOTOS: Marta Cunha-Tomar |
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#1
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17-09-2013, 18:35
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Aiiiiiiii essa foto da fatia cortada tá cá com um aspeto
 toda ela tá com um aspeto delicioso  Mais uma para a lista de espera
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18-09-2013, 06:53
3
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lola querida mas que bela tarte manda um bocadinho adorei beijinhos
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18-09-2013, 15:54
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É mesmo muito boa! Numa próxima, acho que vou utilizar apenas 200 g de açúcar... É que é uma tentação mesmo grande!
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18-09-2013, 17:26
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A tua tarte ficou linda!!!! Parabéns
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18-09-2013, 20:38
6
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Que tarte apetitosa. Da próxima vez que tiver em casa pêras moles, que ninguém come, já sei o que fazer
 bjs
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18-09-2013, 20:43
7
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voltei a ver esta maravilha e apenas uma pergunta o vaqueiro é o normal ou algum em especial? beijinhos e direitinha para os meus favoritos
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19-09-2013, 08:04
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As peras devem estar maduras, mas não muito moles. Beijinhos |
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19-09-2013, 08:07
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Eu utilizei Vaqueiro normal, mas a receita original indicava 15 ml de Vaqueiro líquida, como não tinha pesei 15 g da normal. Podes também reduzir um bocadinho no açúcar Que é o que vou fazer numa próxima.Beijinhos |
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20-09-2013, 03:26
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Achas mesmo que o açúcar é muito? Eu gosto de coisas docinhas... tenho aqui pêra rocha a dar com um pau, vou experimentar este fim de semana...
Não sei porquê acho que em vez do limão por cima, vou meter umas gotas de Porto.. ou Moscatel... hum... talvez em metade para ver o que sai e não estragar a coisa. Obrigado pela receita. Já agora o papel depois de retirares a tarte da forma é para sair certo? |
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23-09-2013, 08:33
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O açúcar não é muito, mas para quem não gosta ou quer evitar coisas docinhas, pode sempre reduzir umas 50 gramas... A raspa de limão penso que serve para cortar um pouco do açúcar. Sim, o papel é para sair! Espero que gostes. Lá por casa ficou aprovada!!! Beijinhos |
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