Ingredientes para a Massa:

• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga aos bocadinhos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3-4 colheres de sopa de água fria para misturar

Ingredientes para o Recheio:

• 250 g de queijo Ricotta
• 2 gemas
• 50 g de açúcar
• 1 colher de café de essência de amêndoa
• 250 g de metades de alperces de conserva em sumo escorridos
• 55 g de miolo de amêndoa falhada

Receita para: 8 pessoas

Preparação:

Ponha a farinha numa tigela grande; incorpore a manteiga ligeiramente sem amassar.
Junte o açúcar. Com uma faca, misture a água na massa até esta ficar macia.
Leve a massa 20-30 minutos ao frigorífico.
Aqueça o forno a 180°C (gás 4).
Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e depois forre com ela uma tarteira de 20 cm.
Cubra com papel de alumínio, ponha alguns feijões e leve 15 minutos ao forno.
Retire o papel e leve mais 5-10 minutos ao forno, ou até a massa ficar dourada.

Numa tigela, misture o Ricotta com as gemas, o açúcar e a essência de amêndoa.
Deite na caixa de massa; por cima ponha os alperces e a amêndoa.
Leve mais 4-5 minutos ao forno.
Sirva quente ou fria, acompanhada com iogurte natural cremoso.

Tempo de preparação: 15 minutos, mais 20-30 minutos para refrigerar a massa
Tempo de cozedura: 25-30 minutos

Fonte: selecçõesreadersdigest