Ingredientes:

• 500g de cenouras
• 500g de abóbora
• 300g de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Cozer a abóbora e a cenoura.
Reduzir a puré com a varinha mágica.
Bater as gemas com o açúcar, até ficar em creme.
Bater as claras em castelo e reservar.
Juntar o creme de cenoura e abóbora às gemas e bater.
Acrescentar a farinha e o fermento peneirado e bater aos poucos.
Acrescentar as claras e mexer delicadamente.
Colocar num tabuleiro forrado e untado com manteiga, colocar a mistura e levar ao forno a 180º pré-aquecido, cerca de 30m. (convém ir verificando).
Retirar do forno e colocar um cima de um pano coberto de açúcar e enrolar delicadamente.
Colocar numa travessa.