Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 20 g de maisena
• 125 g de manteiga
• 4 ovos
• 125 g de côco ralado

Preparação:

Misturam-se 400 g de açúcar com as gemas e a manteiga amolecida, batendo bem.
Junta-se o côco com a maisena e por fim as claras em castelo firme, batidas com as restantes 100 g de açúcar.
Envolve-e bem e leva-se ao forno a 160 º C, em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Desenforma-se sobre um pano salpicado de açúcar e envolve-se, apertando bem, com a ajuda do pano.