Toucinho do Céu (sem Chila) | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-09-2012, 21:10
por MarciaSoares
Receita de Toucinho do Céu (sem Chila)

Citação:
Aqui esta uma versao da receita do toucinho do ceu...

Ingredientes:
  • 250g de miolo de amêndoas, peladas, moídas muito bem
  • 500g de açúcar
  • 300ml de água
  • 9 gemas, passadas pela peneira
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • canela em pó
  • 1 clara em castelo
  • açúcar em po
Preparação:

Junte a água e o açúcar e leve ao lume, até atingir o ponto de pérola (quando molhar a colher na calda e levantá-la, forma uma 'pérola', uma bolinha na colher). Retire do lume e junte a manteiga, a amêndoa e uma pitada de canela.
Volte ao lume para que engrosse o doce.
Retire do lume e acrescente as gemas, misture bem e deixe amornar.
Junte a clara em castelo e misture delicadamente.
Coloque em forma, de fundo removível untada.
Forre o fundo com um disco de papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º. Quando fizer o teste do palito e este sair limpo, retire do forno. Deixe arrefecer.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.


FOTO: Marcia Soares
Fotografias
Toucinho do Céu (sem Chila)-toucinho-do-ceu.jpg  
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