Receita de Trança Folhada de Queijo e Pêssego
Ingredientes:

• 180g de queijo creme
• 50g de açúcar
• 1 gema de ovo
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• ½ colher de chá de sumo de limão
• 1 pitada de sal
• 2 pêssegos maduros (ou 4 metades de pêssego de lata escorrido)
• 1 rectângulo de massa folhada de cerca de 30x40cm
• 1 ovo com 1 colher de sopa de água para pincelar
• açúcar em pó com umas gotas de leite

Preparação:

Aquecer o forno a 200 graus
Bater o queijo com o açúcar até estar um creme macio.
Juntar a gema, o sal, a baunilha e o sumo de limão e misturar bem.
Cortar o pêssego em fatias finas.
Estender a massa folhada sobre um rectaângulo de papel vegetal (eu compro a massa folhada já estendida e enrolada em papel e uso esse mesmo).
Espalhar o creme no centro da massa folhada, ocupando só cerca de um terço da largura, e deixando cerca de 3cm em cima e em baixo. Espalhar as fatias de pêssego sobre o creme.
Cortar os lados da massa (onde não tem recheio) em tiras, ligeiramente na diagonal, sem chegar completamente ao recheio, para que não se escape ao cozer.
Cortar o mesmo número de tiras dos dois lados.
A parte de cima e de baixo que fica a sobrar, dobra-se sobre o recheio.
cobrir o recheio com as tiras, alternando uma de cada lado, em forma de trança.
Bater o ovo com a água e pincelar a trança.
Cozer cerca de 30 minutos, ou até estar douradinha.
Depois de frio regar com a cobertura feita com o açúcar em pó e leite.

Para uma crosta mais crocante, espalhar um pouco de açúcar depois de pincelar com o ovo, antes de levar ao forno.