Pudim de Ananás | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-06-2014, 23:44
por Carlos Bessa
Receita de Pudim de Ananás
Ingredientes:
  • 150g de açúcar (para o caramelo)
  • 150 ml de água (para o caramelo)
  • 1 lata grande de ananás em calda
  • 450g de açúcar
  • 200ml de água
  • 12 ovos
  • 2 colheres de chá de farinha maisena
Preparação:

1. Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver até ganhar cor, mexa e deixe obter a tonalidade de caramelo.
Apague o lume.
2. Com o auxílio de uma colher, forre uma forma de pudim com o caramelo, repita este processo até o caramelo arrefecer e ficar colado à forma. Reserve.
3. Corte o ananás em pedaços pequenos e coloque-os numa panela, adicione toda a calda, a água e o açúcar.
Leve ao lume e deixe ferver cerca de 10 minutos.
4. Coloque a mistura no liquidificador e bata cerca de 2 minutos ou até obter um preparado homogéneo.
Reserve e deixe arrefecer totalmente.
5. Quando o preparado de ananás estiver frio, retire uma concha e dissolva nessa porção a farinha maisena.
6. Coloque toda a mistura de ananás e da maisena no copo da batedeira, junte os ovos e bata em velocidade média cerca de 5 minutos.
7. Passe a mistura por um passador de rede fina e verta-a na forma caramelizada.
8. Coza em banho-maria cerca de 90 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer na forma antes de desenformar.
9. Sirva bem fresco, aconselho colocar no frigorífico pelo menos 8 horas antes de servir.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Pudim de Ananás-sam_1193.jpg   Pudim de Ananás-sam_1198.jpg  
Quem Fez
Analú
  #1  
Antigo
 
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