Pudim de Ananás e Coco | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-07-2011, 17:32
por Paula Soeiro
Receita de Pudim de Ananás e Coco
Ingredientes:

  • 1 lata de ananás em calda
  • 200g de arroz carolino
  • 7,5 dl de água
  • 1 casca de limão
  • 8 folhas de gelatina
  • 5 dl de leite
  • 1 lata de leite de coco
  • 275g de açúcar
  • 2 dl de natas batidas
  • Sal, óleo qb.
Preparação:

Abrir a lata de ananás, escorrer a calda e reservar.
Levar ao lume, num tacho, o arroz com sal, a água e a casca de limão.
Deixar cozer até a água desaparecer, mexendo de vez em quando.
Num recipiente juntar os leites e deitar no tacho de arroz, fora do lume.
Juntar o açúcar e o caldo de ananás. Levar ao lume brando, mexendo até ficar sem caldo.
Demolhar e escorrer as folhas de gelatina e adicionar ao preparado de arroz.
Mexer bem para se dissolverem.
Reservar 2 rodelas de ananás para a decoração e cortar as restantes em pedaços.
Junte-os ao arroz, assim como as natas envolvendo bem.
Verter o preparado para uma forma de chaminé, untada com óleo e levar ao frigorífico para solidificar


FOTO: Paula Soeiro
Fotografias
Pudim de Ananás e Coco-dsc03084.jpg  
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