Receita de Pudim de Banana
Ingredientes:

• 1 colher de sopa de maizena
• 2 chávenas de leite
• ½ chávena coco ralado
• 2 bananas em rodelas
• 3 gemas
• ½ de açúcar
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 2 colheres de sopa raspas de laranja
• 1 receita bâsica de merengue

Preparação:

Aqueça o forno a 230ºC
Numa tigela, dilua a maizena em um pouco de leite. Reserve.
Numa pequena panela, aqueça o restante do leite.
Junte a maizena diluída.
Deixe engrossar.
Junte o coco ralado e as rodelas de bananas.
Cozinhe durante 1 minuto. Reserve.
Numa tigela, bata as gemas, açúcar, essência de baunilha e raspas de laranja.
Junte delicadamente à mistura quente.
Despeje numa forma quadrada. coloque por cima o merengue.
Coza no forno durante 3 minutos ou até que o merengue esteja dourado.
Sirva.