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Publicado a 21-05-2014, 16:31
por SusyC
Receita de Pudim de Claras com Gelatina e Gotas de Chocolate
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 8 claras
  • 1 saqueta de gelatina de morango (85g)
  • 120g açúcar
  • 50g chocolate granulado
  • Corante alimentar vermelho q.b. (opcional)
  • Manteiga para untar
Preparação:

Unte uma forma de buraco com manteiga e reserve.
Bata as claras em castelo bem firme. Vá Juntando o açucar aos poucos até formar um merengue consistente.
Junte o conteudo da saqueta de gelatina e bata mais um pouco até ficar bem misturado.
Caso a gelatina não aporte uma coloração desejada ao merengue é neste momento que deve colocar umas gotas de corante e misturar bem.
Desligue a batedeira.
Com uma colher junte o chocolate granulado e envolva bem até ficar bem disperso pelo merengue.
Espalhe bem este merengue pela forma e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria a 150ºC durante 30 minutos.
Apague o forno e deixe o pudim esfriar dentro do forno.
Retire, desenforme e leve ao frigorifico até á hora de servir.

Citação:
Este pudim de claras tem um textura um pouco elástica e um pouco diferente do tipico pudim de claras. Diria mesmo que é um pouco semelhante ás esponjas de marshmallow de compra, só que em versão menos doce Podem variar o sabor de gelatina. A gelatina de framboesa, por exemplo, fica excelente neste pudim, pois a framboesa é uma fruta que combina bastante bem com o chocolate.




FOTOS: SusyC
Fotografias
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