Pudim Flan na Panela de Pressão | SaborIntenso.com
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Publicado a 12-03-2010, 13:25
por ICatarina
Receita de Pudim Flan na Panela de Pressão

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 6 Ovos
  • 500 ml de Leite
  • 6 Colheres (sopa) açúcar (Para gulosos ponha um pouco mais, umas 10)
  • Casca de 1 Limão
  • 200 gr de Caramelo
Preparação:

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar.
Leve o leite ao lume com as cascas de limão, quando ferver desligue o fogão e retire as cascas.
Junte o leite aos ovos, aos poucos e mexendo sempre.

2. Deite a mistura numa forma de pudim (com capacidade para +/-1 litro) previamente passada por água fria e barrada com o caramelo.
A forma tem de ter tampa própria.

Para cozer na panela de pressão:

1. Coloque um pano molhado e dobrado no fundo da panela de pressão e cubra com 2cm de altura de água.
Introduza a forma do pudim tapada, feche a panela e leve a lume moderado.

2. Quando levantar pressão, reduza o lume para o mínimo e conte cerca de 10-12 minutos.
Deixe arrefecer e retire a pressão.

Desenforme o pudim quando ele já estiver praticamente frio.

Nota: Quanto à experiência de cozer na panela de pressão é para repetir, sem dúvida.
Tem apenas um senão: é que o tamanho do pudim está limitado ao tamanho de uma forma que caiba dentro da panela de pressão.

Bom Apetite!

Fonte:vitamina-abc
  #1  
Antigo
12-03-2010, 14:46
2
Olá Icatarina, gostei da receita, costumo fazer os pudins, na panela de pressão,
encurta-se o tempo de cozedura, geralmente fica cozido em 25 minutos,
agora achei engraçado, colocarmos um pano dobrado no fundo da panela,
esta dica não conhecia, será para não saltar água para dentro da forma do pudim?
obrigada e beijinhos
12-03-2010, 15:22
3
Postado Originalmente por Duxa Ver Post
,
agora achei engraçado, colocarmos um pano dobrado no fundo da panela,
esta dica não conhecia, será para não saltar água para dentro da forma do pudim?
obrigada e beijinhos
Eu acho que e' para essa função, e também para a forma não andar de
um lado para o outro quando a agua começá a ferver.
Mas também nunca tinha ouvido falar em tal coisa.
Beijinhos
16-09-2010, 18:42
6
nossa esse pudim é tudo de bom .beijos lúcia
16-09-2010, 19:46
7
Boa dica para quem nao tem forno (como é o meu caso porque avariou)
Faz pudim na mesma.

Beijocas
 
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