Ingredientes:

• 400g de açúcar
• 8 ovos
• 8 gemas
• 1 laranja grande bem lavada
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 chávena de chá de água
• 150g de açúcar para o caramelo

Preparação:

1. Leve ao lume os 150g de açúcar e faça um caramelo muito claro. Forre um forma de pudim com o caramelo.
2. Corte a laranja ao meio e extraia o sumo.
3. Corte a casca da laranja em pedaços muito pequenos.
4. Num tacho, coloque o açúcar, a água e o sumo e casca da laranja. Leve ao lume e deixe ferver 5 minutos após levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer.
5. Com uma vara de arames bata os ovos com as gemas.
6. Coe a calda, já fria, e adicione-a aos ovos.
7. Adicione a farinha maizena e misture muito bem com a vara de arames.
8. Coe o preparado e verta-o na forma caramelizada.
9. Coza em banho-maria durante 50 minutos.
10. Depois de cozido, retire do lume e deixe arrefecer completamente.
11. Desenforme depois de frio. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.