Ingredientes:

• 100 g de pão-de-ló
• 1 cálice de rum
• 5 dl de leite gordo
• 250 g de sêmola
• 100 g de miolo de amêndoa, pelado
• 2 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de doce de laranja
• manteiga e pão ralado fino para a forma

Preparação:

Regue o pão-de-ló com o rum e reserve.
Ferva o leite, retire do lume e junte a sêmola, em chuva, sem parar de mexer.
Deixe arrefecer um pouco e junte a amêndoa moída, os ovos batidos, o doce de laranja diluído em igual porção de água e o pão-de-ló.
Deite a mistura numa forma de pudim barrada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
Coza no forno pré-aquecido a 180oC até o pudim ficar louro e firme.
Desenforme depois de frio.

Ideia: Se gostar, regue o pudim de pois de desenformado com açúcar caramelizado.

Fonte: Caras