Ingredientes:

• 400g de turrão de jijona (turrón blando)
• 850 ml de Leite gordo
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 saquetas de cuajada

Preparação:

Num prato, esmague o turrão em pedaçinhos com a ajuda de um garfo.
Dissolva a cuajada em cerca de 200ml de leite.
Num tacho, verta o leite com a cuajada dissolvida e o restante leite, o mel e o turrão esfarelado.
Leve a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames.
Assim que levantar fervura, retire do lume e verta para uma forma previamente passada por água fria.
Deixe arrefecer completamente e depois leve ao frigorifico cerca de 2h no minimo.
Para desenformar mergulhe a forma uns segundos em água quente.
Decore a gosto e sirva.


Notas:

1. Também pode aproveitar esta receita para obter um creme de turrão. Para este efeito, basta aumentar a quantidade de leite para 1,2 L e adicionar mais uma colher de sopa de mel. Proceda do mesmo modo e, no final, distribua o preparado por taçinhas e decore a gosto com amêndoa granulada e tostada.
2. Não passei a minha forma por água quente porque parecia que o pudim sai facilmente, mas fui enganada...

Citação:

Os turrões fazem parte dos doces tipicos e indispensáveis na mesa dos Espanhois nesta época Natalicia. Actualmente existem muitas variedades de turrões, no entanto, o turrão duro (ou Turrão de Alicante) e o turrão de Jijona (ou turrão blando) são os mais tradicionais. Felizmente podemos encontrá-los facilmente á venda no nosso pais, em supermecados como froiz ou El corte inglês. É por isso que este pudim é uma sobremesa de Natal muito caracteristica e desejada no pais vizinho! Existem muitas receitas de pudim de turrão, mas esta pareçe-me a mais rápida e fácil de se preparar. É um pudim que apresenta uma cremosidade fantástica, não é nada enjoativo e tem um sabor intenso a amendôa torrada com mel. É mesmo uma delicia