Receita de Quindim ou Quindão
Ingredientes:

• 18 gemas
• 150g de coco ralado
• 1 chávena de leite de coco (200 ml)
• 500g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Peneirar as gemas e adicionar os restantes ingredientes.Mexer bem.
Levar a cozer em banho maria em forno quente (200ºC) numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Convém colocar uma folha de alumínio por cima para não queimar.
Passados 45 minutos está cozido.
Depois de cozido deixar arrefecer dentro do forno.
Se preferir pode fazer em formas pequenas de queijadinhas, o processo é o mesmo.