Receita de "Bichinhas"

Citação:

Esta receita foi-me ensinada pela minha Mãe há cerca de 40 anos. O nome foi atribuído por ela e não sei qual a sua origem. De qualquer forma, com este nome ou outro que queiram dar, espero que gostem.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 ovos
• Raspa de 1 limão pequeno (ou ½ limão grande)
• 120 g de açúcar
• 2 colheres (chá) cheias de bicarbonato de sódio
• Farinha de trigo q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa tigela coloque o leite, o azeite, os ovos e a raspa de limão e, com uma colher de pau, misture tudo muito bem.
2. Junte o açúcar e mexa bem.
3. Adicione o bicarbonato de sódio misturado com um pouco de farinha e mexa bem.
4. Adicione farinha pouco a pouco e vá mexendo com as mãos.
5. Quando a massa deixar de colar à tigela e às mão, está pronta.
6. Com a massa obtida faça pequenos biscoitos e frite-os em lume médio até ganharem cor.
7. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente e polvilhe-os com açúcar.

Nota: Usei apenas 120 g de açúcar para lhes dar um sabor pouco doce e um travo ligeiramente amargo. Para obter biscoitos mais doces, pode aumentar a quantidade de açúcar.