Receita de Bolachas de Aveia
Ingredientes:

• 375g de flocos de aveia finos
• 175g de manteiga
• 1 ovo
• 250g de açúcar amarelo
• 4 colheres de sopa de água
• 140g de farinha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e cubra um tabuleiro grande com papel vegetal.
Misture a manteiga com o açúcar até obter uma massa cremosa.
Adicione o ovo, a água, e o extracto de baunilha.
À parte misture a farinha com a aveia, o bicarbonato e o sal.
Adicione esta mistura seca à massa cremosa, envolvendo bem todos os ingredientes.
Faça pequenas bolas, espalme-as ligeiramente e coloque-as bem afastadas umas das outras no tabuleiro.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Antes de retirá-las do tabuleiro deixe-as arrefecer um pouco para não se partirem.
Esta receita rendeu-me cerca de 30 bolachas.

Nota: ao irem ao forno estas bolachas crescem bastante e espalmam, daí a importância das separar no tabuleiro no momento da cozedura.