Receita de Bolachas de Limão
Ingredientes:

• 100g açúcar
• 250g farinha
• 1 ovo
• 1 limão
• 65g manteiga
• 1 pitada sal

Preparação:

Bata o açúcar com o ovo e uma pitada de sal até que a mistura fique esbranquiçada.
Junte a farinha e amasse e por fim a manteiga derretida.
Trabalhe a massa até que deixe de se pegar às mãos e possa estende-la com o rolo.
Depois de estendida rale sobre ela a casca de limão e volte a estende-la.
Faça de novo uma bola com a massa e deixe em repouso cerca de uma hora.
Passado esse tempo estenda-a de novo com o rolo, até ter uns 3 milímetros de espessura e corte-a para fazer as bolachas.
Pode utilizar formas para bolachas ou então cortar a massa com as formas que mais gostar.
Aqueça o forno a 200º e leve as bolachas a cozer em tabuleiro untando com manteiga.
Depois de cozidas deixe-as arrefecer em cima de uma rede de preferência, e nunca amontoadas umas em cima das outras.
Desta forma duram mais tempo se as guardar depois de frias numa lata ou pote protegidas da luz e do ar, para que não fiquem demasiado moles.