Receita de Bolachas "Xadrez"
Ingredientes:

• 200 gramas de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 gramas de manteiga
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 2 colheres de sopa de cacau
• 1 clara de ovo

Preparação:

Bater a manteiga ligeiramente amolecida com o açúcar
Juntar a farinha, fermento e o sal
Peneirar para a mistura
Envolver bem
Com as mãos trabalhar um pouco a massa
E formar 2 bolas iguais
Juntar o cacau a uma das bolas
Incorporar bem o cacau na bola
Embrulhar as duas bolas e levar ao frigorífico por 30 minutos
Retirar do frio e cortar em 3 partes iguais.
Depois fazer pequenos rectângulos.
Fazer o mesmo com a bola de chocolate.
Cuidado que a massa parte-se muito, por isso pressionar bem.
Com um pincel barrar a clara de ovo na massa junto da zona que vai colar.
Juntar as partes e passar o pincel em cima.
Colocar a massa de forma intercalada e repetir até terminar.
Pressionar bem a massa, para colar os rectângulos.
Embrulhar e levar ao frigorífico por uma hora.
Colocar um pouco de açúcar e canela numa bandeja.
Rolar e pressionar a massa contra o açúcar.
Cortar em pequenas fatias.
Ate terminar a massa.
Levar ao forno por 10 minutos a 180º.