Bolinhos de Baunilha | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-03-2010, 00:52
por Danizinha
Receita de Bolinhos de Baunilha

Ingredientes para 24 bolinhos:


Massa:
  • 50 g de fermento de padeiro
  • 100 g de manteiga
  • 3 dl de leite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • 2 colher de chá de cardamomo
  • 450 g de farinha
Recheio:
  • 2 dl de creme de pasteleiro
Cobertura:
  • 1 ovo
  • 50 g de manteiga
  • 150 g de açucar
Preparação:

1. Desfaça o fermento numa taça. Derreta a manteiga, adicione o leite e aqueça até a temperatura do corpo, 37º C. Deite o liquido sobre o fermento e mexa até dissolver.

2. Adicione o sal, o xarope e o cardamono. Peneire a farinha e junte ao preparado cerca de 2/3 da mesma. Trabalhe a massa, batendo bem até ficar elástica e se separar do fundo e lados da taça. Cubra com uma tolha e deixe levedar durante 30 minutos.

3. Numa superfície enfarinhada, disponha a massa e, se precisar, acrescente um pouco mais de farinha. Amasse. Divida a massa em 2 pedaços e molde em rolos. Corte em 12 fatias e molde cada uma em bolinhas. Disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixe levedar mais 15 minutos.

4. Coloque o creme pasteleiro num saco de pasteleiro. Faça um buraco no centro de cada bolo e encha com creme. Deixe levedar por mais 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 250º C.

5. Pincele os bolos com ovo batido e leve ao forno durante 5-10 minutos. Deixe arrefecer numa rede com um pano por cima. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com o açucar.
  #1  
Antigo
05-03-2010, 02:21
2
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