Ingredientes:

• 25g de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• 275g de courgettes raladas grosseiramente
• 35g de farinha
• 2 ovos batidos ligeiramente
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-preta

Passo a Passo:

1. Leve a lume médio uma frigideira grande.
com a manteiga e o óleo e deixe aquecer. Entretanto, misture rapidamente as courgettes com a farinha, os ovos, o sal e a pimenta, de forma a obter um polme.
2. Com uma colher de sopa, deite colheradas do polme na frigideira, de forma a obter 6 bolinhos com cerca de 5 cm de diâmetro. Com as costas da colher, achate ligeiramente cada bolinho. Reserve o resto do polme.
3. Deixe fritar os bolinhos durante 4 minutos de cada lado para ficarem louros e estaladiços. Coloque-os num prato forrado com papel absorvente e mantenha-os quentes no forno brando. Se achar necessário, junte mais 1 colher de sopa de óleo para fritar os restantes dos bolinhos.