Receita de Broas Castelares
Ingredientes:
- 300g de batata-doce
- 400g de açúcar
- 50mL de mel
- 50g de farinha de trigo
- 225g de farinha de milho
- 2 ovos + 1 gema
- raspa de 1 limão
Preparação:
- Cozer as batatas em água, depois tirar-lhes a pele e passá-las pelo passe-vite para obter um puré.
- Levar o puré de batata ao lume com metade do açúcar.
Deixar ferver durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até obter ponto-estrada.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
- Adicionar o mel, os ovos, as farinhas peneiradas e a raspa de limão.
Misturar bem.
- Levar o preparado anterior ao lume até levantar fervura.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
- Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.
Moldar as broas e dispo-las no tabuleiro.
Pincelar as broas com a gema batida.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 15 minutos.
FOTO: Ana Patrícia Avó
