Brownies Picantes de Chocolate e Nozes | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-12-2012, 16:25
por Ana Patrícia Avó
Receita de Brownies Picantes de Chocolate e Nozes
Ingredientes para os brownies:
  • 250g de chocolate em tabelete para culinária
  • 200g de manteiga
  • 7 ovos
  • 200g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 120g de miolo de noz
  • 8 ameixas secas sem caroço
Ingredientes para o ganache:
  • 150g de chocolate em tabelete para culinária
  • 2 dl de natas
  • 2 colheres de chá de pimenta moída
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
Preparação:
  • Brownies: Untar um tabuleiro de 30x20cm com manteiga e forrar com papel vegetal, e untar este com manteiga e polvilhar com farinha.
  • Partir o chocolate em pedaços pequenos e derreter com a manteiga.
  • Bater as gemas com o açúcar. Adicionar o chocolate ao preparado anterior.
  • Bater as claras em castelo e envolver no preparado, alternando com a farinha e o fermento peneirados.
  • Cortar o miolo de noz e as ameixas em pequenos pedaços, e adicionar ao preparado.
  • Verter a massa no tabuleiro, e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30-40 minutos.
  • Quando cozido, deixar arrefecer completamente. Desenformar e cortar aos quadrados.
  • Ganache: Partir o chocolate em pedaços e derreter com o leite.
  • Levar as natas ao lume juntamente com a pimenta até ferver.
  • Coar as natas com a pimenta para o chocolate derretido, e misturar bem.
  • Adicionar a manteiga e o açúcar baunilhado, e misturar.
  • Distribuir o ganache pelos brownies, e decorar com miolo de noz picado e açúcar em pó.

FOTOS: Ana Patrícia Avó
Fotografias
Brownies Picantes de Chocolate e Nozes-p1100819.jpg   Brownies Picantes de Chocolate e Nozes-p1100826.jpg  
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