Croissants | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-01-2010, 18:20
por ilda mourão
Receita de Croissants

Ingredientes:
  • 600g de farinha
  • 1 dl de leite
  • 180g de manteiga
  • 100g de açúcar
  • Raspa de um limão
  • 10 g de fermento de padeiro
  • Uma pitada de sal
  • 7 ovos
Preparação:

Prepare o fermento.
Retire 100g de farinha, abra uma cavidade ao centro e coloque o fermento já diluído no leite morno.
Amasse bem e deixe repousar.
Acrescente o açúcar, o sal, a raspa de limão e a manteiga, e misture bem até ficar homogéneo.
Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Por fim junte a restante farinha aos poucos.
Trabalhe bem a massa e deixe-a em repouso, tapada ate obter o dobro do volume.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa ate obter 5mm de espessura.
Apare as pontas e, com uma faca, corte triângulos. E enrole-os.
Coloque os croissants num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.
Pincele com gema de ovo e leve-os ao forno, já aquecido a 180 por 30m.
Retire-os do forno e passe um pano seco por cima para lhes realçar o brilho.
  #1  
Antigo
12-03-2012, 21:33
3
Podem-me dar uma recita de croissants recheados com ovo? Obrigada
 
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