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Receita de Croissants de Chocolate
Ingredientes para 12 croissants:
- 600 g de farinha
- 250 g de chocolate em barra
- 175 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 3 ovos + 1 gema
- 1,5 dl de leite + 2 colheres de ( sopa ) de leite
- 1 saqueta de fermento seco de padeiro
- 1 pitada de sal
- chocolate granulado para polvilhar
- açúcar em pó para polvilhar
- farinha para polvilhar
Preparação:
- Dissolva o fermento no 1,5 dl de leite morno.
- Deite a farinha numa bancada, junte o sal e o açúcar, misture, abra uma cavidade ao meio , adicione os ovos, o leite com o fermento dissolvido e depois a manteiga em pedaços e amasse até que fique uma massa bastante homogénea . Enrole depois a massa , coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o triplo do volume.
- Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha de modo a obter um rectângulo e corte depois em triângulos.
- Disponha uma tira de chocolate em cada triângulo, junto da parte mais larga, enrole, ponha em tabuleiros polvilhados com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local quente durante 30 minutos ou até que fiquem bem trufados.
- Misture a gema com as 2 colheres de ( sopa ) de leite, pincele os croissants , polvilhe com um pouco de chocolate granulado e leve depois ao forno pré-aquecido a 200ºC , durante cerca de 25 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos.
- Retire os croissants do forno, descole-os , deixe-os amornar e sirva-os polvilhados com um pouco de açúcar em pó.
- Bom Apetite
fonte: A casa da gigis: Parabens Para Mim e Croissants de Chocolate |
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