Receita de Cupcakes de Chocolate e Baunilha

Citação:

Como sou o responsável de doces na minha casa, tive que encontrar uma receita de cupcakes porque minha mãe adora-lhes. E agora meu pai também!

Ingredientes para os Queques:

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 8 oncas (2 varas) de manteiga sem sal
• 2 chávenas de açúcar
• 4 ovos grandes
• raspa de 1 laranja
• 1 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de cacau

Para a cobertura:

• 8 oncas cream cheese (não batido)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• açúcar em pó
• 3/4 chávena de 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175 graus com a prateleira no médio.
Linha 24 copos do muffin (1 copo de capacidade) com papel ou forros, tiras e reserve.
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela media e misture, depois reserve.
Combine a manteiga e o açúcar numa tigela grande, bata ate ficar claro e fofo, cerca de 2 minutos.
Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
Adicione as raspas de laranja.
Bata a mistura de farinha e leite em três lotes alternados, começando e terminando com a mistura de farinha.
Após cada adição, bata até que apenas combinado, raspando os lados e fundo da bacia, conforme necessário.
Preencha os copos preparados de muffin com aproximadamente 1/4 chávena de massa.
Leve ao forno 18 a 20 minutos - rotar os cupcakes uma vez depois de 10 min até que os cupcakes são douradinhos.
Deixe arrefecer em as latas cerca de 5 minutos, depois vire-os sobre uma gradinha.
Repita com qualquer massa restante.
Deixe arrefecer completamente.
Bata o cream cheese, manteiga e açúcar numa tigela pequena ate ficar lisa.
Adicione o leite e a baunilha e bate a cobertura ate combinado.
Use imediatamente.

Encontrei a receita no site de Martha Stewart.
A receita original era sem chocolate mas pode-se improvisar com as aromas sem problemas.
Os cupcakes podem ser guardados num prato na cozinha si a temperatura permite-lo.
Mas eu prefiro guardar-los no refrigerador.

Bom apetite!