Cupcakes Red Velvet e Red Velvet Mini | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-04-2015, 20:21
por Andreia Peres
Receita de Cupcakes Red Velvet e Red Velvet Mini
Ingredientes para o Bolo:

  • 60 ml de óleo de girassol
  • 160g de açúcar branco
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa (15ml) de cacau sem açúcar
  • 1 e ½ colher de chá (5ml + 2,5ml) de extracto de baunilha
  • 1 e ½ colher de chá de corante vermelho
  • 125 ml de leite semidesnatada
  • 1 colher de chá (5ml) de sumo de limão
  • 150g de farinha
  • ½ colher de chá (2,5ml) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá (5ml) de vinagre branco
Para a Decoração:
  • 120g de manteiga sem sal
  • 300g de açúcar em pó superfino
  • 125g de creme de queijo (Philadelphia) não pode ser Light
  • 1 colher de sopa (15ml) de leite semidesnatada
Preparação:

Pré aquecemos o forno a 160˚C e preparamos as cápsulas no molde para Cupcakes.
Colocamos o leite num copo e juntamos o sumo de limão. (será para fazer a Buttermilk)
Numa taça, batemos o açúcar com o óleo até que este bem integrado.
Sem deixar de bater juntamos o ovo e o extracto de baunilha.
Peneiramos a farinha com o cacau.
Batendo a velocidade baixa juntamos a farinha á mistura interior alternado com o leite.
Depois num copo dissolvemos o vinagre com o bicarbonato e quando comece a borbulhar adicionamos à massa.
Quando a massa esta homogénea junta o corante.
Repartimos a massa por as cápsulas de papel, não encher mais de 2/3.
Levamos ao forno 20 minutos.
Tiramos do forno e deixamos arrefecer até que fique bem frio.
Preparamos o creme de queijo.
Batemos o açúcar em pó superfino peneirado com a manteiga e a colher de leite a velocidade máxima e quando este completamente incorporados todos os ingredientes e a massa ganhe consistência e fique esbranquiçada juntar o queijo e começar a bater a velocidade baixa e depois bater a velocidade máxima, quando mais batas mais consistente fica a massa.


FOTOS: Andreia Peres
Fotografias
Cupcakes Red Velvet e Red Velvet Mini-user4779_pic27584_1429647612.jpg   Cupcakes Red Velvet e Red Velvet Mini-user4779_pic27583_1429647612.jpg   Cupcakes Red Velvet e Red Velvet Mini-user4779_pic27581_1429647331.jpg   Cupcakes Red Velvet e Red Velvet Mini-user4779_pic27582_1429647331.jpg  
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