Ingredientes para 9 pessoas (cerca de 18 unidades):

• 250 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 50 g de miolo de noz moído
• 4 ovos
• 1,5 dl de natas (usei magras)
• 50 g de manteiga derretida
• Manteiga e farinha q. b.
• Açúcar em pó para polvilhar e caixinhas de papel frisado (opcional)

Preparação:

1. Untar com manteiga cerca de 18 forminhas para queijadas, polvilhá-las com farinha e guardá-las no frio até a manteiga enrijar. (Eu utilizei formas de silicone, não untei nem polvilhei, apenas as guardei no frio e desenformaram bem.)
2. Misturar o açúcar com a farinha, juntar depois o miolo de noz, os ovos, as natas e, por fim, a manteiga previamente derretida. Mexer muito bem e deitar nas forminhas, sem as encher completamente.
3. Colocar as forminhas em tabuleiros e levar a cozer, cerca de 25 minutos a 180º C. Verificar se estão prontos, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Desenformar com cuidado.
4. Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó e servir em caixinhas de papel frisado (opcional).

Bom apetite!


Adaptado de: Clássicos da Cozinha Portuguesa, Revista Mensal n.º 11