Donuts (com calda de açúcar) | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-03-2011, 20:48
por Vera Machado
Receita de Donuts
Ingredientes:
  • 550g de farinha
  • 10g de fermento de padeiro
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 75g de açúcar
  • raspas de 1 limão
  • 150g de manteiga
  • 3 ovos
  • farinha e óleo q.b
Para a calda:
  • 300g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
Preparação:

1. Peneire 100g de farinha para uma tigela, abra uma cavidade ao centro e introduza nela o fermento, previamente dissolvido num pouco de água morna.
Misture muito bem, tape e deixe levedar, local quente.

2. Proceda da mesma forma com a restante farinha e introduza o sal, o açúcar, as raspas de limão, a manteiga cortada em predaços, os ovos inteiros e, por último, a mistura já lêveda de farinha e fermento de padeiro.

3. Amasse muito bem e, quando começar a fazer bolhas, forme uma bola.
Tape com um pano limpo e deixe levedar em local quente, até duplicar o seu volume.
Nessa altura, transfira a massa para a superfície enfarinhada e divida-a em pequenas porções.
Enrole-as, formando argolas, e disponha-as num tabuleiro polvilhado de farinha.
Tape e deixe levedar novamente, até dobrarem de volume.
entretanto, prepare a calda, levando ao lume todos os ingredientes da mesma, até obter o ponto fio.
Depois, frite os donuts em óleo quente, escorra-os e, por último, passe-os pela calda de açúcar já fria.

Sugestão: Pode optar por rechear os donuts com um creme da sua preferência, como, por exemplo, chantilly ou creme de pasteleiro

Fonte: "Para bem cozinhar - Bolos" (Impala, 2000)
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