Receita de Enroladinhos
Ingredientes:

• 300g de manteiga à temperatura ambiente
• 300g de açúcar
• 2 claras grandes
• 300g de farinha de trigo
• Essência de baunilha
• Manteiga para o tabuleiro

Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Incorpore depois, aos poucos, as clara sem serem batidas.
Aromatize com uma pitada de baunilha.
Polvilhe com a farinha peneirada e misture tudo muito bem.

2. Unte com manteiga um tabuleiro e disponha a massa às tiras com cerca de 15 cm, utilizando um saco de pasteleiro com uma boquilha lisa.

3. Leve ao forno pré-aquecido até começarem a alourar.
De imediato, retire as bolachas do tabuleiro e enrole-as à volta de um pequeno rolo. Retire a forma antes de arrefecer.


Fonte: "Doces Conventuais" (Biblioteca Activa)