Espadachins | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-11-2012, 20:02
por ALBINOMATOS
Receita de Espadachins
Ingredientes:
  • 100g de miolo de amêndoa
  • 100g de casca de laranja e de cidrão cristalizados
  • 100g de açúcar
  • 5 gemas
  • Folha de obreia
Preparação:

1. Pique as amêndoas.
Pique finamente a casca de laranja e de cidrão.

2. Ferva o açúcar com 6 colheres de sopa de água até obter uma calda em ponto de pérola.
Adicione a amêndoa, os frutos cristalizados e as gemas.
Cozinhe em lume brando até o doce fazer estrada.
Espalhe num prato e deixe arrefecer.

3. Molde pequenos bolos e disponha sobre folha de obreia.
Coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno pré-aquecido até começarem a ficar tostadinhos.

4. Quando os bolos secarem apare a folha de obreia à volta com uma tesoura e deixe arrefecer.


FOTOS: ALBINOMATOS

Fonte: "Doces Conventuais" da Biblioteca Activa
Fotografias
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