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Receita de Espadachins
Ingredientes:
1. Pique as amêndoas. Pique finamente a casca de laranja e de cidrão. 2. Ferva o açúcar com 6 colheres de sopa de água até obter uma calda em ponto de pérola. Adicione a amêndoa, os frutos cristalizados e as gemas. Cozinhe em lume brando até o doce fazer estrada. Espalhe num prato e deixe arrefecer. 3. Molde pequenos bolos e disponha sobre folha de obreia. Coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno pré-aquecido até começarem a ficar tostadinhos. 4. Quando os bolos secarem apare a folha de obreia à volta com uma tesoura e deixe arrefecer.  FOTOS: ALBINOMATOS Fonte: "Doces Conventuais" da Biblioteca Activa |
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