Receita de Etéreos de Canela

Citação:

No fim de semana passado deu-me a vontade de fazer bolachinhas, já há algum tempo que não fazia e é algo que adoro. Se calhar é por isso que não as faço…eh eh! É que têm tendência a desaparecer rapidamente e estas não foram exceção! :P Resolvi procurar no meu livro “Bolachas deliciosas” uma receitinha que me agradasse, lá encontrei estas de canela e ficou logo decidido, assim aproveitei e experimentei a minha primeira especiaria gentilmente oferecida. O resultado, adorámos e vão ter de ser repetidas brevemente pois souberam muito a pouco… ah ah ah!!!

Ingredientes:

• 250g de manteiga
• 200g de açúcar
• 1 colher de chá de canela moída
• Sal q.b.
• 300g de farinha com fermento
• 50g de amido de milho
• 1 clara
• 75g de açúcar mascavado

Preparação:

Derreta a manteiga, deixando-a tomar cor.
Deixe arrefecer.
Junte o açúcar, a canela e uma pitada de sal e bata até obter uma textura cremosa.
Peneire a farinha e o amido e envolva-os na massa.
Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante 1 hora.
Forme três rolos com 30 cm de comprimento a partir da massa e refrigere-os durante mais 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 175ºC (forno com circulação do ar: 150ºC).
Pincele toda a superfície dos rolos com a clara e passe-os pelo açúcar mascavado.
Corte-os em fatias de 1 cm de espessura.
Disponha as fatias sobre tabuleiro forrados com papel vegetal.
Coza as fatias no forno, na segunda altura a contar de baixo, durante 15 minutos.
Depois de cozidas deixe arrefecer antes de retirar para um prato.

Bom apetite e bom fim de semana!