Folhados de Frutos Vermelhos com Hortelã e Chantilly | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-06-2011, 15:22
por ana isabel martins
Receita de Folhados de Frutos Vermelhos com Hortelã e Chantilly
Ingredientes:
  • 600 ml de natas para bater
  • 300 g de massa folhada (pode usar da congelada)
  • 120 g de morangos limpos e sem pé
  • 100 g de groselhas
  • 100 g de framboesas
  • 50 g de folhas de hortelã fresca
  • 2 claras de ovo em castelo
  • 70 g de açúcar em pó
  • 1 gema de ovo
  • farinha q.b.
  • 1 lata de leite condensado
  • 8 folhas de gelatina
Preparação:

Se optou pela massa folhada congelada, deixe-a descongelar à temperatura ambiente.
Estenda a massa folhada, finamente, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, também ele enfarinhado.
Pique a massa folhada com os dentes de um garfo e corte-a em 12 círculos iguais.
Use um cortador de massa caso não tenha um copo de boca larga.
Pincele cada círculo de massa com gema de ovo batida.
Leve-os a cozer num tabuleiro, levemente humedecido.
Numa tigela, bata as natas para bater geladas até dobrarem de volume.
Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as, cuidadosamente, no chantilly.
Junte, ainda metade da hortelã picada.
Recheie cada rodela de massa folhada com o chantilly passado, pelo saco pasteleiro, e decore com os frutos vermelhos.
Sirva enfeitado com uma folha de hortelã.

Bom Apetite!!
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