Isabelinhas | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-10-2012, 20:50
por ALBINOMATOS
Receita de Isabelinhas
Ingredientes:
  • 6 gemas
  • 200g de açúcar
  • 80g de farinha de trigo
  • 5 dl de leite gordo
  • 600 g de massa folhada
  • 1 clara
  • Açúcar para polvilhar
Preparação:

1. Bata, com o batedor manual de varas, as gemas com açúcar até a gemada ficar cremosa.
Adicione 80 g de farinha peneirada e, em seguida, o leite, aos poucos.
Leve o preparado ao lume, mexendo sempre com as varas de arame, até ferver.
Deixe arrefecer.

2. Estenda a massa folhada com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
Corte-a às rodelas com um corta-massas.
Pincele as beiras da massa com água e no centro coloque 1 colher de doce.

3. Tape com outra rodela de massa e una as duas rodelas comprimindo-as com os dentes de um garfo na zona do rebordo.

4. Pincele os pastéis por cima com clara ligeiramente batida.
Polvilhe com açúcar e leve ao forno num tabuleiro passado por água fria, até a massa folhar e alourar.


FOTOS: ALBINOMATOS

Fonte: "Doces Conventuais" (Biblioteca Activa)
Fotografias
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  #1  
Antigo
22-10-2012, 21:56
2
Nao conheço. É no tipo de que? tipo pao doce?
23-10-2012, 13:07
3
Postado Originalmente por letty Ver Post
Nao conheço. É no tipo de que? tipo pao doce?
É um bolinho (doce conventual) feito com massa folhada e recheado com um creme. Este creme é colocado entre duas rodelas de massa folhada e depois vai ao forno a cozer. Durante a cozedura o creme é quase todo absorvido pela massa. São muito bons e fáceis de fazer.
Gosto muito de acompanhar com café.
 
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