Ingredientes 8 pessoas:

• 350g de farinha de pão
• 175g de banha (eu utilizei metade de manteiga e metade de banha)
• 175g de açúcar em pó
• 1 colher de sobremesa de canela
• 125g de amêndoas torradas

Preparação:

A primeira coisa a fazer é torrar a farinha e, para isso vamos ligar o forno nos 120º mais ou menos, e espalhar a farinha sobre um tabuleiro.
Deixar assim durante uma hora a secar e ganhar um tom acastanhado mas muito ligeiro.
Ir mexendo ocasionalmente de modo a ficar uniforme.
Assim que passar o tempo do forno Deixe arrefecer completamente.
Toste também as amêndoas colocando o forno a 140º por cerca de 15-20 minutos.
Deixe esfriar e pique-a grosseiramente.
Numa tigela, misturar todos os ingredientes, a farinha, a amêndoa torrada, o açúcar em pó, a banha em temperatura ambiente (no meu caso também a manteiga) e por fim a canela.
A massa é difícil de trabalhar uma vez que racha facilmente mas tentem moldar pequenos bolinhos.
Uma vez formados os mantecados coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e leva a assar a 180 graus por 20-30 minutos.
Deixar esfriar completamente antes de servir e polvilhar com açúcar em pó.