Receita de Mil-Folhas III
Ingredientes:

• 3 rolos de massa folhada rectangulares de compra

Creme de Pasteleiro:

• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 120g de açúcar
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 65g de farinha

Glacé:

• açúcar glacé
• 1 clara de ovo
• chocolate derretido com um pouco de manteiga

Preparação:

Comece por preparar o creme de pasteleiro.
Aqueça o leite com o açúcar baunilhado.
Reserve um pouco de leite.
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.
Coloque a farinha e o leite que reservou.
Acrescente o leite quente sem parar de bater.
Leve este preparado ao lume até engrossar.
Não pare de mexer.
No final, bata um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo.
Coloque num recipiente.
Deixe arrefecer.
Coza a massa folhada toda previamente picada com um garfo.
Deve estar atento à cozedura.
Deixe arrefecer a massa.
Monte o bolo em cima de uma grelha.
Escolha a massa mais bonita e direitinha e deixe para o fim.
Coloque a 1ª massa folhada e cubra com metade do creme de pasteleiro.
Espalhe para ficar uniforme.
Coloque a 2ª e pressione um pouco.
Coloque a 3ª com a parte mais direitinha para cima.
Pressione levemente.
Reserve.
Coloque a clara de ovo num recipiente e bata até começar a espumar.
Vá colocando o açúcar glacé até obter uma mistura brilhante e lisinha.
Espalhe por cima do bolo.
Derreta 2 barrinhas de chocolate com um pouco de manteiga até obter um chocolate brilhante.
Faça um furo pequeno num saco de plástico.
Encha o chocolate e faça uma espiral por cima do glacé.
Com uma faca ou um palito, faça riscos do centro para o exterior e depois do exterior do bolo para o interior.
Tenha o cuidado de limpar sempre a faca ou o palito entre cada risco.