Ingredientes:

• 1 chávena de chá de farinha de alfarroba
• 2 chávenas de chá de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 1/2 chávena de chá de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 2 1/2 chávenas de chá de leite

Preparação:

Misture as farinhas, o fermento e o açúcar e bata com a batedeira.
Junte o óleo e o leite e envolva bem.
Divida a mistura por forminhas de silicone e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC durante 25 minutos.

Nota: A chávena utilizada tem a capacidade de 250ml.
O tempo de cozedura depende de forno para forno, por isso convém estar atento.
Ao fim de 20 minutos poderá espetar um palito nos muffins e assim verificar se já estão prontos.

Fonte: Cozinha Tricolor: Muffins e Queques