Ingredientes para 12 bolinhos:

Massa:

• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 100 g de açucar
• 180 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• Raspa 1/2 limão
• 225 g de ananás

Decoração:

• Açucar em pó

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 200ºC. Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo.
2.Misture a farinha com o fermento e peneire para dentro do creme de ovos e açúcar.
3.Adicione a manteiga arrefecida, a raspa de limão e o ananás bem picadinho.
4.Unte com manteiga formas para muffins e divida o creme pelas formas, enchendo só até ¾ . Leve ao forno a cozer durante 15 minutos.
5.Deixe arrefecer um pouco os muffins antes de os desenformar. Coloque-os numa rede para arrefecerem completamente.
6. Polvilhe os muffins com açúcar em pó.
Estão prontos a servir