Muffins de Coco e Bananas | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-12-2010, 19:26
por Cidália Faria
Receita de Muffins de Coco e Bananas
Ingredientes para 12 Unidades:
  • 75g de manteiga
  • 250g de farinha
  • 2 c. chá de fermento em pó
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 c. chá de canela
  • 50g de coco ralado
  • 2 ovos
  • 100g de açúcar mascavado
  • 150g de iogurte natural
  • 2 bananas
Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o coco ralado (reserve duas colheres de sopa.
Bata os ovos, adicione o açúcar, manteiga e iogurte e mexa tudo bem.
Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e acrescente ao preparado anterior.
3. Envolva na mistura de farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam húmidos.
Deite quantidades iguais de massa nas cavidades de muffins, polvilhe com o coco restante e deixe cozer durante cerca de 25 minutos na posição intermédia do forno.
Deixe repousar os muffins mais uns 5 minutos na forma.
Desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Tempo de preparação: aprox. 40 minutos


FOTO: Cidália Faria

Fonte: Livro - Muffins: Pequenos, saborosos e irresistíveis
Fotografias
Muffins de Coco e Bananas-img_4828.jpg  
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