Receita de Petit Gâteau III
Ingredientes para duas forminhas de suflê:

• 100 g de chocolate com 70 % de cacau
• 85 g de manteiga sem sal
• 25 g de farinha (T55)
• 40 g de açúcar amarelo
• 3 ovos (2 inteiros e 1 gema)
• 1 quadradinho de chocolate por forma
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Retire do lume.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o chocolate em fio com cuidado batendo sempre. Acrescente a farinha e envolva.

A massa pode ser colocada nas formas (untadas de manteiga e polvilhadas de farinha) e ser guardada no frigorífico até à hora de ir para o forno (eu fiz assim).

Coza em forno pré-aquecido nos 200 por 11 minutos.
Este tempo varia de forno para forno e com a temperatura da massa (a minha estava fria porque guardei no frigorífico caso contrário teria levado menos uns 2 minutos).

Sirva simples ou acompanhado por gelado.

Bom Apetite!