Receita de Queijadas de Cenoura
Ingredientes para 8 pessoas:

• 500g de cenoura cozida,escorrida e reduzida a puré
• 250g de açúcar
• 50g de manteiga amolecida
• raspa de 1 limão
• 4 ovos
• 100g de farinha

Preparação:

Bata o puré de cenoura com o açúcar, junte a manteiga e a raspa do limão.
Adicione os ovos um a um batendo bem com a vara de arames entre cada adição.
Misture delicadamente a farinha.
Distribua por formas de queques untadas com manteiga.
Leve ao forno a 200º cerca de 15m.
Desenforme e ponha em caixinhas de papel frisado.

Também podem fazer com abóbora:
Substituir a cenoura por puré de abóbora e acrescentar umas nozes picadas a gosto.

BOM APETITE