Receita de Abacaxi com Molho de Vinho
Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de leite
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 claras batidas em castelo
• 8 fatias de abacaxi
• 1 chávena de chá de óleo

Para o Molho:

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 chávena de chá de vinho branco doce

Preparação:

Misture a farinha, o leite, as gemas, o açúcar, o sal e o óleo.
Acrescente delicadamente as claras.
Mergulhe as fatias de abacaxi na massa e frite, deixando alourar dos dois lados.
Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente.
Para o molho, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.
Junte o vinho aos poucos e leve ao lume em banho-maria.
Não páre de mexer até ficar espesso.
Então, sirva à parte numa molheira.