Bombons de Caramelo | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-09-2012, 18:36
por Margarida Maia
Receita de Bombons de Caramelo
Ingredientes:
  • 360g de açúcar
  • 100 ml de natas frescas
  • 200g + 200g de chocolate meio amargo picado
  • 50 ml de whisky
Preparação:

1. Numa panela coloque 360 g de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo (+/- 10 minutos).
Adicione as natas e deixe ferver até dissolver todo o caramelo.
Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e 50 ml de whisky e misture bem até derreter completamente o chocolate e ficar um caramelo.
Deixe arrefecer.

2. Derreta 2/3 do restante chocolate em banho-maria.
Quando estiver derretido, retire e junte o restante chocolate.
Mexa até que derreta e fique um creme homogéneo.

3. Com a ajuda de um pincel, vá fazendo uma camada fina em volta da forma até formar uma casquinha.
Repita a operação até ter a espessura desejada.
Deixe solidificar por uns minutos.

4. Recheie com o caramelo quase frio.

5. Feche os bombons com chocolate.
De seguida, agite ligeiramente a forma para que o chocolate preencha todos os espaços vazios.
Limpe a superfície da forma, retirando o chocolate excedente.

6. Deixe solidificar e desenforme.
7. Se desejar, decore-os a gosto.
8. Caso pretenda embrulhar os bombons, deixe-os secar completamente pelo menos 6 horas.
9. Conserve-os em local seco e arejado.


FOTOS: Margarida Maia
Fotografias
Bombons de Caramelo-camerazoom-20120924163013813.jpg   Bombons de Caramelo-camerazoom-20120924162721135.jpg   Bombons de Caramelo-camerazoom-20120924162052396.jpg   Bombons de Caramelo-camerazoom-20120924162505586.jpg  
  #1  
Antigo
24-09-2012, 18:39
2
Que tentação, se eu os apanha-se dava cabo deles.
Principalmente daquele a escorrer o recheio, Huuum
 
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