Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés) | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-11-2010, 00:34
por Belenciaga
Receita de Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)

Quanto mais eu gosto do doce típico de Natal é agora.
No Natal, com bandejas cheias de doces andando de mesa em mesa eu não sinto vontade de comer...
Portanto, avanço umas castanhas que eu amo: castanhas glaceadas, "marrons glacés".


Ingredientes para 40 marrons:

  • Castanhas
  • 2 copos de água
  • 2 copos de açúcar
  • casca de limão
  • 1 pau de canela

Preparação:


É uma receita tradicional francesa, os marrons glacés, têm a sua origem na região de Cévennes, cujas castanhas gozam de boa reputação.

São um pouco trabalhoso de fazer, não difícil, mas temos que ter paciência, primeiro para remover as cascas e depois para cocinhar en la calda uma y otra vez,até que fiquen glaceadas, mas vale a pena, é um delicioso lanche.

Descasque as castanhas, removendo a casca grossa.
Escalde as castanhas em água salgada. Deixar ferver 2 ó 3 minutos.Retire a casca fina tendo cuidado de modo que fiquem inteiras e bem limpas.

Prepare uma calda com 2 copos de água e 2 copos de açúcar, casca de limão (sem nada de branco), um pau de canela.
Deixe ferver 5 minutos.
Adicione as castanhas e quando começar a ferver, cozinhe durante 2 minutos retire do lume e deixe arrefecer.


Depois de fria, leve ao lume novamente até ferver, cozinhe 2 minutos.
Repita este procedimento até que as castanhas fiquem macias. (Entre 9-12 vezes dependendo da qualidade e do tamanho das castanhas).


Finalmente, colocar as castanhas em uma travessa e regue com a calda.
Depois de frias colocar as castanhas en forminhas de papel.
Espero que gostem.



Receita e Fotos: Belenciaga
Fotografias
Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)-n1qk2s.jpg   Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)-2qxw08z.jpg   Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)-2dayqmq.jpg   Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)-2wpv8fm.jpg  
  #1  
Antigo
13-11-2010, 01:03
2
Belen,
Ai que delicia de castanhas...
Inflizmente aqui onde moro e' muito raro de encontrar.
Obrigada por partilhares esta receita
Beijinhos*
13-11-2010, 20:50
4
Fico feliz que você gosta
muito obrigado pelas suas respostas.
Beijinhos.
11-12-2010, 23:01
5
A minha avó trouxe de França no Natal e são muito boas, não sabia como era a receita por acaso, pensei que fosse mais díficil de fazer!
Obrigado pela partilha!
 
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