Receita de Dedos de Dama
Ingredientes:

• 3 claras
• 200 g de açúcar
• 1/2 colher de café de essência de baunilha

Preparação:

Numa tigela junte as claras com o açúcar e a baunilha, envolva com uma vara de arames.
Sobre o lume coloque o tacho largo com água e quando esta ferver coloque o recipiente com as claras em "banho maria".
E mantenha-o dentro de água mexendo sempre a mistura de claras e até que esta se encontre morna.
Nessa altura retire logo o recipiente do "banho maria" e bata com a batedeira eléctrica até ficar um creme bem firme (para ter certeza que está no ponto deve virar o recipiente ao contrário e se o creme nem se mover é porque está pronto).
Forre um tabuleiro com uma folha de alumínio e ligue o forno a 150ºC.
Coloque o creme dentro de um saco/seringa de pasteleiro com boquilha lisa e desenhe traços longos (+/- do comprimento do seu dedo) sobre o alumínio e deixando 2 cm entre cada um.
Leve ao forno pré-aquecido a 150º C durante 30 minutos, retire passado o tempo indicado e aguarde que arrefeçam antes servir.


Fonte: Dedos de Dama - Nárwen's Cuisine