Receita de Doce de Morango com Baunilha
Ingredientes:

• 1.5 kg de morangos lavados, arranjados e cortados aos pedaços
• 800g de açúcar
• 1 vagem de baunilha grande
• sumo de um limão grande (+/60ml)

Preparação:

Colocar os morangos com o açúcar e o sumo de limão num recipiente.
Abrir a vagem de baunilha, raspar as sementes e colocá-la (sementes e casca) junto com os morangos.
Mexer, cobrir e deixar macerar por algumas horas, mexendo de vez em quando para que o açúcar se dissolva o mais possível.
Colocar um pratp pequeno no congelador.
Colocar tudo numa panela grande e cozer em lume médio, mexendo frequentemente para não pegar no fundo.
Ir escumando a espuma que se vai formando.
Para ver quando está pronta, verter um pouquinho de doce no prato frio e incliná-lo.
Se solidificar ao contacto, está.
Retirar a vagem de baunilha, esmagar com um esmagador de batatas e verter em frascos esterilizado, tapar immediatamente e apertar bem.

Para esterilizar os frascos, submergê-los, com as tampas num tacho com água a ferver durante 10 minutos.
Retirar com umas pinças e colocar a escorrer sobre um pano de cozinha limpo.