Flores Comestíveis | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 29-11-2010, 16:38
por magnoliazul
Receita de Flores Comestíveis
Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de gelatina incolor
  • Açúcar impalpável (Arcolor)
  • Essência de amêndoas (a gosto)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de glucose
  • Boleador
  • Pincel
  • Cortador para folha
  • Cortador para pétala
Preparação:

Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e acrescente a glucose, a margarina e a essência.
Mexa até dissolver bem.
Tire do lume.
Numa bancada de granito faça um “vulcão” com o açúcar impalpável e agregue a mistura no centro.
Trabalhe a massa com as mãos até dar o ponto.
Abra com o rolo.
A massa deve ficar elástica e não muito dura.
Tinja pequenas porções de massa para as flores com anilina comestível nas cores amarelo, laranja e verde.
Reserve-as em potes.
Abra a massa, tinjida de laranja, sobre a tábua pequena, usando o rolo até obter uma espessura de 4 mm.
Use o cortador de pétala de rosa para obter 14 pedacinhos.
Como modelar: Ponha um pouco de amido de milho (Maizena) nas mãos, apoie a pétala na palma da mão e movimente o boleador para dar a forma final.
Repita o mesmo processo, até obter as 14 pétalas.
Agora, modele uma pêra e um cabinho, como se estivesse enrolando uma coxinha.
Com o pincel passe um pouco de água na beiradinha da pétala e vá envolvendo a perinha.
Use duas pétalas e depois mais três.
Em seguida, use mais quatro pétalas e, por fim, mais cinco.
Para modelar as folhas, abra a massa da mesma maneira, use o cortador para folha e, em seguida, coloque a massa sobre o marcador, apertando com os dedos.
Misture a anilina verde num pouco de água e passe-a com o pincel sobre a superfície da folha.
Ela vai realçar as nervuras.
Fixe as rosas e as folhas (colando) no bolo com um pouco de glacê real.
Caso queira um botão de rosa mais fechado; utilize menos pétalas.
Cortadores e boleador você encontra em casas especializadas de produtos para festas.

Fonte: Flores Comestíveis - Receitas de Mãe
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®