Ingredientes:

• 200g de açúcar
• 100 ml de café forte
• 8 gemas
• 750ml de natas
• Amêndoas torradas e peladas

Preparação:

Levar o açúcar e o café até atingir ponto de fio.
Deite lentamente o açúcar sobre as gemas, batendo sempre até arrefecer (com água gelada por baixo da tigela das gemas).
Bata as natas em chantilly sem açúcar.
Misture os 2 preparados com cuidado, e coloque numa forma untada com óleo. Leve ao congelador.
Desenforme no dia seguinte, mergulhando o fundo em água.
Moa as amêndoas grosseiramente, espalhando sobre o gelado e sirva.