Gelado de Natas com Bolacha | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-06-2012, 17:14
por Aurea Sá
Receita de Gelado de Natas com Bolacha

Citação:
Coloquei granulado de chocolate e não coloquei a coberta de ovos. Ficou excelente!

Ingredientes:
  • 200g de bolacha Maria
  • 6dl de natas
  • 300g de açúcar
  • 8 claras
Para a cobertura:
  • 5 gemas
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água
  • Miolo de amêndoa
Preparação:

1. Triturar as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bater as natas em chantilly com 120g de açúcar e reserve-as no frio.
Bata as claras em castelo e juntar-lhes o resto do açucar aos poucos e batendo bem sempre até ficarem bem firmes.
Adicionar o chantilly e misturar delicadamente.

2. Deitar para uma forma, camadas alternadas da mistura do chantilly e de bolacha, sendo que a última camada deverá ser de chantilly.
Levar ao congelador até ficar bem sólido.

3. Preparar a cobertura: num tacho, misturar as gemas com o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
Retirar do lume, deixar arrefecer, espalhar com uma espátula, por cima do gelado e deixar no congelador mais algum tempo até o creme de ovo f icar firme.

4. Antes de servir, mergulhar rapidamente a forma em água quente, desenformar e decorar com amêndoas.

Nota: pode utilizar uma forma de abrir para desenformar mais facilmente.


FOTOS: Aurea Sá
Fotografias
Gelado de Natas com Bolacha-gelado-nata-2.jpg   Gelado de Natas com Bolacha-gelado-nata.jpg  
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